Receita: Escondidinho de Carne Seca

escondidinho-carne-secaE com esta brincadeira, a página da Massima Alimentação no Facebook deu a dica de qual seria o próximo post aqui no blog. Hoje vamos aprender a fazer um prático e delicioso Escondidinho de Carne Seca.

Ingredientes

  • 1 xícara de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 1 tomate picado
  • 1 kg de carne seca cozida e desfiada
  • 1 xícaras de salsinha picada
  • 2 kg de mandiocas cozidas com sal
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de margarina
  • 500g de requeijão (tipo Catupiry)
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo

Esprema ou amasse a mandioca cozida e coloque em uma panela. Acrescente o leite, 150g do requeijão e a margarina, mexendo bem até levantar fervura, virando um purê consistente.

Em outra panela, refogue a carne seca com a salsinha, cebola, tomate e azeite.

Agora vamos à montagem: em um refratário, coloque a carne refogada até preencher todo o fundo. Coloque o restante do Catupiry por cima, cobrindo toda a carne, e despeje o purê de mandioca. Alise a superfície e salpique o queijo ralado. Leve ao forno para dourar. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.

Bom apetite 😉

A alimentação do diabético

Diabetes é uma doença que causa o aumento excessivo de açúcar ou glicose na corrente sanguínea. Dentre os muitos problemas acarretados por ela, pode-se destacar a dificuldade de cicatrização  e os problemas de perda de visão. Para mantê-la controlada, além de ingerir a medicação diária, o diabético precisa tomar muito cuidado com a alimentação.

Devem ser evitados os alimentos que contém açúcar ou gordura. Os alimentos ricos em fibras devem ganhar mais espaço na dieta, como verduras e legumes crus e frutas com casca. Não se deve ficar muito tempo sem comer. O ideal para um diabético é distribuir as refeições entre 5 e 6 vezes por dia (incluindo as refeições principais e lanches intermediários). Deve-se também ler atentamente os rótulos dos produtos industrializados para ver se realmente não contêm glicose ou sacarose.

Pode x Não Pode

Tabela de alimentos para o diabético
O que um diabético pode consumir

Lembrando que o portador de diabetes deve sempre procurar um nutricionista para realizar uma dieta balanceada e de acordo com o seu organismo.

Para mais informações, acesse o portal da Sociedade Brasileira de Diabetes.