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Descobrindo o açaí

Se tem uma fruta polêmica no Brasil, esta é o açaí! Ele já ganhou artigos estrangeiros e restaurantes especializados, e assim como a fama da culinária japonesa por aqui, muitos mitos e verdades começaram a ser espelhados sobre o alimento.

As perguntas mais frequentes são: o açaí engorda? Da energia? Quais seus nutrientes? Para eliminar as dúvidas, vamos descobrir junto com a Massima, a fruta açaí:

A árvore açaízeiro, produtora do açaí, é encontrada no Amazonas, Pará, Maranhão, Acre e Amapá.

O fruto pode ser consumido de diversas formas, as mais típicas e servidas nos restaurantes especializados são: sucos, sorvetes e geléias, além do famoso açaí na tigela, onde a polpa é acompanha de mais frutas. Na região amazônica, a polpa do açai é consumida com farinha de mandioca e tapioca.

Consumir o açaí na tigela é uma boa opção pois a polpa do açaí é um ótimo energético, mas para quem se preocupa com calorias, é importante saber que cada 100 gramas possui 250.

Além da energia, o açaí é fonte de proteínas, fibras, fósforo, ferro, cálcio e das vitaminas C, B1 e B2.

Agora que você sabe a composição do açaí, deu mais vontade de provar a fruta?

Mitos e verdades sobre o espinafre

Popularizado pelo desenho “O Marinheiro Popeye“, o espinafre foi eleito popularmente a verdura mais importante no prato, já que o personagem principal ficava muito forte assim que a consumia e vencia todos os problemas com tal força. Ao contrário do que as crianças achavam, não se esperava que ficassem tão forte e tão imediatamente, mas acreditava-se (e se acredita até hoje) que o espinafre é a principal fonte de força.

O espinafre é importante sim, e tem até nutrientes que dão força, só não como o desenho de 1953 nos fez acreditar. Conheça agora, outros mitos e também verdades sobre o espinafre para não ter dúvidas do porque ele é tão importante na alimentação.

“O espinafre da força”

Verdade: Como citado acima, o espinafre pode fortalecer sim, pois é rico em ferro, folato, vitamina do complexo B, vitamina A e cálcio. Mas não é tão eficaz a ponto de fazer criar músculos como sua lenda conta.

“Pessoas que sofrem de cálculos reinais ou males reumáticos não pode consumir espinafre”

Mito: Se consumida crua, a verdura pode ser benéfica a quem sofre de gota, artrite e reumatismo por causa do oxalato que é preservado dessa forma. É preciso moderar apenas no consumo do espinafre cozido, pois dessa forma os teores da substância são reduzidos. Quem tem problemas de cálculos, não precisa evitar a verdura cozida, basta reduzir o sal.

“Espinafre purifica o sangue”

Mito: Na verdade, o espinafre fornece o nutriente necessário para formar hemoglobinas, proteínas que transportam oxigênio pelo organismo. Tudo depende da quantidade ingerida e da necessidade e de outros fatores que interferem na sua absorção.

“Use recipientes de alumínio. Não reaqueça”

Verdade: Acessórios de inox contém níquel na composição, e mesmo que sua transferência seja pequena, pode prejudicar alguém que seja mais sensível a substância. Para evitar, prefira panelas de vidro ou ferro. O reaquecimento pode ocasionar maior pedra dos nutrientes, já que muitos já se perdem no primeiro cozinhamento.