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Ringue da saúde: Manteiga vs Margarina

É uma tradição há muito tempo no Brasil, incluir o pão francês ao café da manha, recheado com manteiga ou margarina. Para quem quer equilibrar as calorias já presentes no pão, é importante tomar cuidado com o peso no recheio, mas então fica a dúvida: qual é mais saudável? A manteiga ou a margarina?

Manteiga:

Por muito tempo, considerada uma vilã por conta da gordura saturada, logo foi descoberto que esta gordura presente na manteiga é na verdade uma pequena quantidade. A mesma gordura está presente no leite, no queijo amarelo e na carne vermelha, que também consumimos quase todos os dias.

A manteiga só é completamente restrita para quem tem colesterol alto e pretende controlar o problema, do contrário, é possível comer uma pequena quantidade por dia, espalhada no pão.

Margarina:

Enquanto isso, a margarina tem como ponto negativo seu processo de fabricação, hidrogenação do óleo, o que gera gordura trans. Esta gordura faz muito mal a saúde, até mesmo mais do que a gordura saturada, pois consegue atingir os vasos sanguíneos e elevar o risco de infarto e AVC por entupir os vasos no nosso corpo.

Gordura por gordura… Nenhuma

Se você prefere mesmo não arriscar ingerindo ambas as opções por causa da gordura, uma opção são as receitas de manteiga ou margarina a base de óleo de oliva. Ou ainda escolher os tipos light e sem sal na hora das compras.

Você pode ainda optar por diferentes recheios para seu café da manhã, como requeijão e peito de peru, que são ambos mais leves em contraste com os carboidratos do pão.