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AS VERDADES SOBRE A CARNE DE FRANGO

A carne de frango é uma das mais versáteis quando pensamos em receitas. Ela pode entrar em recheios, sopas, ensopados, grelhada e em muitas outras formas de preparo.

carne de frango

Esta excelente fonte de proteína é rica em ácidos graxos e oferece proteção cardiovascular, principalmente contra a trombose. Ela é digerida mais rapidamente que a carne vermelha, mas nem por isso ela é menos calórica. Tudo depende da parte do frango que você escolher.

 

Conheça algumas verdades sobre a carne do frango:

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Receita: Rocambole de Carne Recheado

A receita de hoje é uma ótima opção para as festas de fim de ano. Além de ser super simples de ser feita, fica uma delícia e agrada a quase todos!

rocambole de carne moída

Ingredientes:

  • 1,5 kg de Fraldinha
  • 200g de presunto
  • 200g de queijo muçarela
  • 100g de farinha de trigo
  • 100ml de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto

 

Modo de preparo: 

  1.  Levar ao fogo uma panela, derreter a margarina e ir adicionar lentamente a farinha de trigo. Mexer até o trigo ficar dourado.
  2.  Adicionar aos poucos o leite fervido e mexer para não empelotar.
  3. Quando estiver com a consistência de um creme, desligar o fogo e colocar sal a gosto.
  4. Em um pedaço de filme de PVC, colocar um pouco da carne temperada e abrir com o rolo de massa.
  5. Em seguida, rechear a carne com os frios ralados e enrolar como rocambole. Levar ao forno pré-aquecido a 180oC. Cuidado, o rocambole deve ser retirado do forno antes de dourar, para não quebre no momento de fatiar.
  6. Cortar em fatias com cerca de 2 cm, colocar em escamas em cubas, cobrir com molho e salpicar a salsinha e cebolinha.

Receita: Filet Mignon grelhado com legumes

A lenda de que a carne vermelha é inimiga da saúde continua amedrontando muitas pessoas durante churrascos, diante do alimento. Muitos preferem as carnes brancas e magras por medo de engordar e outros males que vêm dessa lenda.

Mas já foi comprovado que a carne vermelha é tão necessária para o corpo quando as carnes brancas! Quando consumida na medida certa, a carne vermelha contribui para o bom funcionamento do corpo.

Fonte de proteínas, é um alimento que não tem substituto. Contém vitminas que não são encontradas em nenhum outro. Por isso, se você insistir em eliminá-la da dieta, é preciso consultar antes um médico.

A carne ajuda a complementar a lista de alimentos necessários para nosso corpo, por isso, prefira sempre pedaços com bons acompanhamentos, como grãos e legumes. Que tal começar com o exemplo da receita?

Entre as carnes vermelhas, o filé mignon está entre as mais saborosas e consequentemente é uma das favoritas dos amantes de uma boa carne. Preparado grelhado e com legumes, fica ainda melhor e mais saudável.

Você vai precisar de:

  • 1 limão, casca (ralada) e sumo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de orégano
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta de moinho
  • 16 tomates Cherry
  • 250 gramas de cogumelos
  • 1 courgette cortada em cubos
  • 1 cebola, cortada em gomos
  • 500 gramas de filet mignon, cortado em 4 pedaços

Como fazer:

Ligue a grelha ou o grelhador do forno. Junte a casca de limão ralada, o sumo de limão, o azeite, o óregano, o sal e a pimenta numa tigela bem grande, criando uma marinada. Desta marinada, reserve 2 colheres de sopa. A restante, junte aos tomates, a courgette e a cebola, para temperar os legumes.

Coloque os legumes em 8 espatadas. Com a marinada reserva, pincele os bifes de filé mingon e leve ao grelhador juntamente com as espatadas. Grelhe os bifes por 5 minutos de cada lado e as espatadas por 12.

Coloque os legumes em 8 mini espetadas. Com a marinada reservada, pincele os bifes de filet mignon e leve ao grelhador, juntamente com as espetadas. Grelhe os bifes por 5 minutos de cada lado e as espetadas por 12 minutos, não se esquecendo de ir virando por todos os lados. Sirva as espetadas com os bifes. E depois é só servir.

Aprenda aqui, como escolher a carne no mercado.

Aprenda como comprar carne vermelha

Nos últimos meses escândalos sobre a venda de carne de cavalo no lugar da bovina tem assustado famílias. E mesmo que se tome precaução trocando a empresa que distribui a carne, não se pode confiar que se está obtendo um resultado positivo, já que não se pode saber de onde vem esta carne, pois muitas empresas têm seu próprio matadouro.

No último dia 15, a SIC (Serviço de Informação da Carne) divulgou um relatório que deve ajudar na hora da escolha da carne ideal para consumo, por isso preparamos um guia de comprar, para que você compre gato por lebre.

Primeiro passo: Embalagem

Deve-se começar sempre pelas informações contidadas na embalagem, você deve procurar se o produto passou por alguma inspeção do governo federal, estadual ou municipal. Se não achar esta informação na embalagem, verifique na loja, se não obter resposta, não compre.

 Segundo passo: Aparência

A carne deve apresentar uma cor forte de vermelho-cereja, deve ter um tom brilhante. Se o pedaço estiver embalado a vácuo, é normal ter uma cor marrom, ao abrir, após entrar em contato com oxigênio novamente, a carne deve retomar a cor original, fique atento a isso.

Terceiro passo: Higiene

Quando em bandejas, observe se a carne tem um excesso de líquido, desta forma ela não é recomendável. Já em embalagens a vácuo, o líquido pode estar presente, mas lembre-se de que ele deve ter a mesma cor da carne. Note também para a força da embalagem, tudo deve estar muito bem embalado.

Quarto passo: Lugar

É preciso verificar o lugar que você vai comprar, prefira mercados e açougues, preste atenção na higiene no lugar e pergunte sobre a carne. Lembrando que ao pagar o alimento, a pessoa que manuseia o dinheiro não pode ter contato direto com sua compra.

 

 

 

Na carne bovina se encontra excelente fonte de proteínas, minerais, ácidos graxos essenciais e vitaminas do complexo B. É preciso total aproveitamento de todas essas proteínas por isso é importante seguir todos esses passos e recomendações da SIC antes de escolher a carne que vai levar para casa.